Ingredientes
- 250 g de garbanzos secos
- 50 g de arroz
- 1 trozo de zanahoria
- 3 cm de apio
- 1 l de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 pechuga de pollo troceada
- 250 g de jamón
- 1 hueso de jamón
Preparación
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Categoría: Primeros platos
Pizza de sardinas
Ingredientes
- 200 ml de agua
- 50 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de levadura
- 400 g de harina
- 100 g de tomate frito
- 120 g de sardinas en aceite
- 100 g de pimientos morrones
- 100 g de queso rallado
- 1 cucharadita de nuez moscada
Preparación
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Patatas a la riojana
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 Kg de patatas
- 300 g de chorizo
- 500 g de tomates
- 3 pimientos rojos asados
- 500 g de cebollas
- 1/2 guindilla
- 250 ml de caldo de carne
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
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Pudin de espárragos y salmón
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 huevos
- 50 g de salmón ahumado
- 250 g de espárragos
- 1 vaso medidor de leche evaporada
- Sal
- Mantequilla y harina para untar el molde del pudin
Preparación
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Arroz con patatas y bacalao
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 g de bacalao desmigado
- 2 vasos medidores de arroz
- 2 vasos medidores de agua
- 1 alcachofa
- 5 dientes de ajo
- 1 vaso medidor de tomate natural triturado
- 100 g de guisantes (opcional)
- 2 patatas pequeñas peladas y troceadas
- 1/2 vaso medidor de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación
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Fideuá
Ingredientes
- 250 g de fideos gruesos
- 200 g de rape
- 200 g de gambas arroceras
- 200 g de anillas de calamar
- 400 ml de fumet de gambas
- 2 pastillas de caldo de pescado
- 50 ml de aceite
- 50 g de cebolla
- 100 g de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- Unas hebras de azafrán
- Colorante alimenticio
Preparación
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Sopa de ajo
Ingredientes (para 4 personas)
- 60 g de jamón
- 60 g de chorizo
- 4 dientes de ajo
- 10 rodajitas de pan muy finas
- 2 huevos
- 1,25 litros de agua
- 1/4 de vaso medidor de aceite de oliva
- Sal y pimentón dulce
Preparación
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Garbanzos con acelgas
Ingredientes
- 300 g de garbanzos
- 100 g de acelgas
- 80 g de almendras
- 1 cabeza de ajo
- 100 g de pan duro
- 1 pizca de pimentón dulce
- 200 ml de aceite de oliva
- 5 granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharada de sal
- Agua
Preparación
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Crema de berenjenas y puerro
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 trozo de puerro
- 50 ml de aceite
- 1 pizca de hierbas provenzales
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 300 ml de agua
Preparación
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Lentejas a la burgalesa
Ingredientes (para 4 personas)
- 350 g de lentejas
- 3 morcillas de Burgos
- 6 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de sal
Preparación
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