Potaje de vigilia

potaje de vigilia

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 g de garbanzos (previamente en remojo la noche anterior)
  • 250 g de espinacas
  • 2 huevos duros
  • 250 g de bacalao (desalado)
  • 60 g de migas de bacalao
  • 1 barrita de pan duro remojado
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de perejil troceado
  • 700 ml de agua
  • 100 ml de aceite
  • 1 pizca de pimentón dulce

Preparación

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Sopa de picadillo

sopa de picadillo

Ingredientes (para 6 personas)

  • 3 dientes de ajo
  • 240 g de pan frito
  • 1/2 pimiento ñora
  • 100 g de almendras
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 100 ml de aceite
  • 2 l de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 pizca de pimentón dulce

Preparación

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Estofado de ternera

Ingredientes (para 4 personas)

  • 750 g de carne de ternera para guisar
  • 4 patatas grandes
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla troceada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 clavos
  • 5 bolitas de pimienta negra
  • 50 ml de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

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Lentejas estofadas

Lentejas estofadas

Ingredientes (para 3 personas)

  • 300 g de lentejas
  • 100 g de calabaza troceada
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 pastillas de caldo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 750 ml de agua

Preparación

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