Callos

Callos

Preparación

  • 1 estómago de ternera limpio
  • 125 g de harina
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta negra
  • 200 g de tomate triturado
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 50 ml de aceite
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 3 dientes grandes de ajo
  • 100 g de almendras
  • 100 ml de brandy
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cayenas
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Hierbas: tomillo, orégano, romero…
  • 250 g de chorizo en rodajas
  • 120 g de bacón a tiritas

 

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Solomillo de cerdo con confitura de ciruelas

Solomillo de cerdo con confitura de ciruelasIngredientes (para 4 personas)

  • 2 solomillos de cerdo
  • 12 cebolletas pequeñas
  • 10 ciruelas confitadas, sin hueso
  • 50 g de champiñones
  • ½ vaso medidor de coñac
  • 1/3 del vaso medidor de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal gorda, romero y pimienta

 

Preparación

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