Categoría: Legumbres

Alubias pintas con costillas

Alubias pintas con costillas

Ingredientes

  • 300 g de alubias pintas
  • 400 g de costillas de cerdo troceadas
  • 1 trozo de chorizo ibérico
  • Un hueso de jamón
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 patata grande partida por la mitad
  • Un tomate rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Una cucharada de pan rallado
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Agua

Preparación

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Judías blancas con longaniza y harissa

Judías blancas con longaniza y harissa

Ingredientes

  • 1 cebolla en láminas
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 10 longanizas pequeñas
  • 1 cucharada de romero fresco o el equivalente de romero seco
  • 2-3 cucharadas de pasta harissa (aliño del norte de África, si no se encuentra para comprar, hay recetas en internet para hacerla)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 2 latas de 400 g de judías blancas, lavadas
  • 1 lata de tomates, picados (500 g)
  • Sal a gusto
  • 100 ml de vino tinto
  • 100 ml de agua

Preparación

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Alubias con verduras

Alubias con verduras

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 calabacín con piel
  • Aceite de oliva
  • 1 tarrina de jamón serrano en tacos
  • 6 rodajas de chorizo
  • 1 patata
  • Agua
  • Caldo de verduras
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 400 g alubias blancas cocidas

Preparación

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