Ingredientes
- 1 Kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1/4 del vaso medidor de coñac
- 3/4 del vaso medidor de agua
- 1 pastilla de caldo concentrado de verdura
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
Preparación
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Sopa de tomate
Categoría: Sopas
Sopa de judías con chorizo
Ingredientes
- 200 g de chorizo para cocer
- Caldo de pollo
- 700 g de judías blancas
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de azafrán
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 200 g de acelgas
- 200 g de tomate
- 1 guindilla
Preparación
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Sopa de fideos
Ingredientes
- 3 contramuslos de pollo
- 4 zanahorias grandes peladas
- 3 tallos de apio
- 1 nabo
- 1 chirivía
- 1 puerro
- 3/4 de cuchara de sal
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
Preparación
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Sopa de pescado
Ingredientes (para 3-4 personas)
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Espina y cabeza de merluza
- Huesos de rapa
- Cabeza y espina de salmón
- 400 g de trozos de pescado variado, gambas y almejas
- 3 cucharadas soperas de tomate frito
- Sal y pimienta
- Agua
- Aceite
Preparación
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Sopa de espelta, bacón y champiñones
Ingredientes (para 4 personas)
- 150 g de espelta
- 150 g de bacón a tacos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cebolla muy picada
- 2 tomates pelados y picados
- 1 l de caldo de verduras
- 6-8 champiñones troceados
- Perejil picado y queso parmesano rallado para espolvorear
Preparación
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Sopa de cebolla
Ingredientes (para 4 – 6 personas)
- 2 litros de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- 4 cebollas
- 16 mini biscuits de pan tostado
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
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Carbonada sureña
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 400 g de carne de vacuno para guisar
- 4 patatas medianas
- 100 g de arroz
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- Orégano al gusto
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- 2 litros de agua
Preparación
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Caldo de pollo
Ingredientes
- 5 cuerpos de pollo de la parte de la pechuga
- 1/4 de gallina de la parte de pechuga
- 1 patata mediana
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 trozo de hueso de jamón
- Sal
- Agua
Preparación
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Sopa de espárragos y alcachofas
Ingredientes
- 300 g de espárragos trigueros
- 3 alcachofas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 puerro
- Cebollino al gusto
- 1 cucharadita de aceite
- Agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 3 tomates
Preparación
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Coliflores refritas y sopa de coliflores
Ingredientes
- 1 coliflor
- 7 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite
- Fideos (finos)
Preparación
Comenzamos con la sopa
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