Pimientos rellenos de bechamel de pescado y gambas

Pimientos rellenos de bechamel de pescado y gambas

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1/4 de cebolla
  • 100 g de merluza
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
  • Un puñado de gambas congeladas
  • 2 vasos medidores de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Agua

Preparación

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Albóndigas de merluza y gambas

Albóndigas de merluza y gambas

Ingredientes

  • 450 g de merluza sin piel ni espinas
  • 400 g de gambas peladas
  • 3 dientes de ajo
  • 5 o 6 ramitas de perejil
  • 1 huevo
  • 2 o 3 cucharadas de harina de arroz o de trigo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina de trigo para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • 2 cebollas de tamaño medio
  • 120 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 50 ml de nata líquida

Preparación

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Paella de verduras

Paella de verduras

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 g de arroz
  • 800 ml de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 mejillones
  • 8 gambas
  • 8 pota o calamares
  • 8 almejas
  • 4 cigalas
  • 1 puñado de guisantes finos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Tomate rallado, triturado o frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hebra de azafrán
  • Sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

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