Etiqueta: gambón

Arroz con rape y gambas

Arroz con rape y gambas

Ingredientes (para 2 personas)

  • 4 colas de rape (bolsa congelada)
  • 6 gambones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 tomates Cherry
  • 2 dientes de ajo
  • Arroz (1 taza y media de arroz expresso por persona)
  • 800 ml de fumet de pescado
  • Aceite
  • Azafrán
  • Pimentón de la Vera dulce
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1.… Leer más

Fumet para paella

Fumet para paella

Ingredientes

  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo (grandes)
  • 5/6 cabezas de gambas o gambón
  • Merluza (huesos y/o cabeza)
  • 2 cucharas de tomate
  • 2 o 3 patas de sepia
  • 1 vaso medidor de gambas pequeñas
  • Sal (4 pizcas grandes)
  • 2 hojas de laurel
  • Agua
  • Azafrán
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1.… Leer más