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Arroz con rape y gambas

Arroz con rape y gambas

Ingredientes (para 2 personas)

  • 4 colas de rape (bolsa congelada)
  • 6 gambones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 tomates Cherry
  • 2 dientes de ajo
  • Arroz (1 taza y media de arroz expresso por persona)
  • 800 ml de fumet de pescado
  • Aceite
  • Azafrán
  • Pimentón de la Vera dulce
  • Aceite de oliva

Preparación

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Cocido de verduras con marisco

cocido de verduras con marisco

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento rojo previamente asado
  • 4 alcachofas
  • 4 patatas
  • Azafrán en rama
  • Pimienta
  • Sal al gusto
  • Caldo de pescado
  • Rape
  • Mejillones
  • Gambas peladas
  • Sepia
  • Aceite

Preparación

Paso 1.… Leer más

Rape dorado

Rape doradoIngredientes

  • 750 g de rape
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puñado de perejil
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

  • 30 g de mantequilla
  • 10 gr de harina
  • El zumo de medio limón
  • 20 ml de nata
  • 1 yema de huevo
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

 

Preparación

Paso 1.
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