Categoría: Arroces

Arroz con rape y gambas

Arroz con rape y gambas

Ingredientes (para 2 personas)

  • 4 colas de rape (bolsa congelada)
  • 6 gambones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 tomates Cherry
  • 2 dientes de ajo
  • Arroz (1 taza y media de arroz expresso por persona)
  • 800 ml de fumet de pescado
  • Aceite
  • Azafrán
  • Pimentón de la Vera dulce
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1.… Leer más

Risotto con setas y espárragos trigueros

Risotto con setas y espárragos trigueros

Ingredientes (para 2 personas)

  • 190 g de arroz
  • 100 g de setas
  • 15 g de mantequilla
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 litro aproximadamente de caldo de pollo
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1.… Leer más

Arroz pilaf con cordero

Arroz pilaf con cordero

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 g de cordero
  • 250 g de arroz Thaï
  • 5 cucharadas de aceite
  • 250 g de zanahoria
  • 2 cebollas
  • 50 g de pasas
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de agua
  • 1/2 rama de canela
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de comino
  • 100 g de garbanzos
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

Paso 1.… Leer más

Arroz con verduras

Arroz con verduras

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 1 vaso medidor de arroz
  • 8 champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
  • 1 cucharadita de especias de la India
  • Pimienta y sal
  • Aceite de oliva
  • 2 vasos medidores de agua

Preparación

Paso 1.… Leer más

Risotto de champiñones y trufa

Risotto de champiñones y trufa

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 vaso medidor de arroz
  • 1/2 vaso medidor de vino blanco
  • 200 g de champiñones
  • 2 vasos medidores de caldo de verduras o de pollo
  • 2 cucharaditas bien colmadas de salsa de trufas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1.… Leer más