Sopa de espelta, bacón y champiñones

Sopa de espelta, bacón y champiñones

Ingredientes (para 4 personas)

  • 150 g de espelta
  • 150 g de bacón a tacos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cebolla muy picada
  • 2 tomates pelados y picados
  • 1 l de caldo de verduras
  • 6-8 champiñones troceados
  • Perejil picado y queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación

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Patatas con chorizo y bacón

Patatas con chorizo y bacón

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1,5 Kg de patatas pequeñas nuevas
  • 50 g de chorizo para freír
  • 100 g de bacón en lonchas gruesas
  • 5 cucharadas soperas de aceite
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 diente de ajo picado muy fino
  • Sal

Preparación

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Patatas chilotas con tocino

Patatas chilotas con tocino

Ingredientes (para 4 personas)

  • 700 g de patatas cortadas en rodajas
  • 150 g tocino picado en cubos
  • 1 cebollín cortado en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta molida en mortero con 2 dientes de ajo picados
  • Sal a gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 chorro de aceite de oliva

Preparación

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Alubias pintas con bacón

Alubias pintas con bacón

Ingredientes

  • 2 vasos medidores de alubias pintas
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 paquete de bacón (125 g)
  • 1 patata cortada en trozos
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Agua

Preparación

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