Alubias rojas con sacramentos

Alubias rojas con sacramentos

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla roja
  • 350 gramos de alubias
  • 2 chorizos
  • Un trozo de costilla adobada
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Dejamos las alubias a remojo la noche anterior.

Paso 2. Ponemos las verduras muy picadas en la cubeta junto con un chorro de aceite y una pizca de sal. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos y la vamos sofriendo.

Paso 3. Una vez que tengamos las verduras doradas, añadimos las alubias, el chorizo y la costilla. Añadimos agua hasta cubrir y dos dedos más.

Paso 4. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 90 minutos.

Receta aportada por Rosy B.Z.

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