Callos

Callos

Preparación

  • 1 estómago de ternera limpio
  • 125 g de harina
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta negra
  • 200 g de tomate triturado
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 50 ml de aceite
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 3 dientes grandes de ajo
  • 100 g de almendras
  • 100 ml de brandy
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cayenas
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Hierbas: tomillo, orégano, romero…
  • 250 g de chorizo en rodajas
  • 120 g de bacón a tiritas

 

Preparación

Paso 1.Leer más