Fideuá

Fideuá

Ingredientes

  • 250 g de fideos gruesos
  • 200 g de rape
  • 200 g de gambas arroceras
  • 200 g de anillas de calamar
  • 400 ml de fumet de gambas
  • 2 pastillas de caldo de pescado
  • 50 ml de aceite
  • 50 g de cebolla
  • 100 g de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Unas hebras de azafrán
  • Colorante alimenticio

Preparación

Paso 1. Introducimos en el robot todos los ingredientes y programamos el menú pasta 10 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Nota: Para elaborar este plato de manera más convencional sofreímos el ajo y la cebolla 5 minutos en el menú plancha a temperatura 1 (130ºC), añadimos los demás ingredientes y programamos el menú pasta 10 minutos a temperatura 1 (100ºC).

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