Ingredientes (para 4 personas)
- 4 trozos de pollo (muslo, contramuslo o lo que os guste más)
- 2 trozos de lacón ya desalado
- 2 chorizos
- 4 patatas grandes
- 250 g de garbanzos
- Aceite de Oliva
Preparación
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Etiqueta: cocido
Cocido catalán (escudella)
Ingredientes (para 4 personas)
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1 hueso de espinazo
- 1 punta de jamón
- 100 g de tocino salado
- 100 g de magro de ternera
- 1 butifarra negra
- 1 pelota de carne picada de cerdo y ternera (100 g)
- ¼ Kg de pollo
- 1 hoja de apio
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- ¼ de col
- 1 patata
Preparación
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Caldo de cocido con arroz
Ingredientes
- 250 g de garbanzos secos
- 50 g de arroz
- 1 trozo de zanahoria
- 3 cm de apio
- 1 l de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 pechuga de pollo troceada
- 250 g de jamón
- 1 hueso de jamón
Preparación
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Cocido madrileño
Ingredientes
- 300 g de garbanzos
- 1 patata mediana cortada
- 2 zanahorias cortadas
- 1 puerro a trozos
- 1 trozo de repollo
- 50 g de judías verdes
- 1 hueso de jamón
- 2 alas de pollo
- 1 trozo de falda de ternera
- 1 trozo de cordero
- 1 pastilla de caldo
- Agua
Preparación
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Cocido catalán (escudella)
Ingredientes
- 100 g de garbanzos
- 50 g de tocino fresco
- 150 g de carne de morcilla
- 125 g de carne de gallina
- 1 hueso pequeño caña
- 1 hueso pequeño de jamón
- 1 trocito de chorizo fresco
- ¼ de repollo
- ½ oreja de cerdo
- 2 vasos medidores de fideos finos
- Sal
- Agua
Preparación
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Cocido murciano de verano
Ingredientes (para 4-5 personas)
- 4 puñados de garbanzos
- 800g de carne picada para albóndigas (para que nos quede una albóndiga por comensal)
- 1 Bandeja de verduras para cocido (apio, puerro, zanahoria…)
- 1 Bandeja de salado para cocido (huesos y tocino salado)
- 1 Bandeja de carne de cerdo para cocido ( espinazo de cerdo, manos de cerdo, tocino fresco, rabo de cerdo…)
- 1 chorizo partido en trozos
- 1 morcilla por persona
- 1 pastilla de avecrem de carne
- 4 o 5 patatas
- Colorante alimentario
- Sal
Preparación
Paso 1: Si no vais a utilizar garbanzos de bote recordar que hay que ponerlos a remojo 24 horas antes de hacer el cocido.… Leer más
Cocido
Ingredientes: (Para 4 personas)
- 500g de carne ( en este caso 250g de falta de ternera y 250g de morcillo)
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (295g)
- 2 patatas
- 1 cebella pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 puerro pequeño
- 1 rama de apio
- 4 hojas de laurel
- 800ml de caldo de carne
- 3 vasos medidores de agua
- Aceite
- Sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
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