Cocido catalán (escudella)

Cocido catalán o escudella

Ingredientes (para 4 personas)

  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 1 hueso de espinazo
  • 1 punta de jamón
  • 100 g de tocino salado
  • 100 g de magro de ternera
  • 1 butifarra negra
  • 1 pelota de carne picada de cerdo y ternera (100 g)
  • ¼ Kg de pollo
  • 1 hoja de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • ¼ de col
  • 1 patata

 

Preparación

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Cocido catalán (escudella)

Cocido catalán o escudella

 

Ingredientes

  • 100 g de garbanzos
  • 50 g de tocino fresco
  • 150 g de carne de morcilla
  • 125 g de carne de gallina
  • 1 hueso pequeño caña
  • 1 hueso pequeño de jamón
  • 1 trocito de chorizo fresco
  • ¼ de repollo
  • ½ oreja de cerdo
  • 2 vasos medidores de fideos finos
  • Sal
  • Agua

 

Preparación

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