Etiqueta: cebollas

Ternera con verduras

Ternera con verduras

Ingredientes (para 4 personas)

  • 3 tomates pera
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimento rojo
  • Una pizca de sal marina
  • 1 bandeja de 500 g de carne de ternera para guisar en tacos
  • 1 patata grande
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 6 judías
  • 1/4 de coliflor
  • 1 bote pequeño de guisantes
  • 2 vasos medidores de caldo de verdura
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación

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Tortilla guisada

Tortilla guisada

Ingredientes

  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 pimiento
  • 1 lata de champiñones
  • 1 chistorra
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce o picante (según gustos)
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 300 ml de caldo
  • Tortilla de patata del día anterior

Preparación

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Fumet para paella

Fumet para paella

Ingredientes

  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo (grandes)
  • 5/6 cabezas de gambas o gambón
  • Merluza (huesos y/o cabeza)
  • 2 cucharas de tomate
  • 2 o 3 patas de sepia
  • 1 vaso medidor de gambas pequeñas
  • Sal (4 pizcas grandes)
  • 2 hojas de laurel
  • Agua
  • Azafrán
  • Aceite de oliva

Preparación

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