Solomillo de cerdo con confitura de ciruelas

Solomillo de cerdo con confitura de ciruelasIngredientes (para 4 personas)

  • 2 solomillos de cerdo
  • 12 cebolletas pequeñas
  • 10 ciruelas confitadas, sin hueso
  • 50 g de champiñones
  • ½ vaso medidor de coñac
  • 1/3 del vaso medidor de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal gorda, romero y pimienta

Preparación

Paso 1. Condimentamos los solomillos con sal gorda, romero y pimienta.

Paso 2. Introducimos en la cubeta los solomillos, el aceite y los freímos 8 minutos por cada lado. Para ello, seleccionamos la función freír durante 20 minutos.

Paso 3. Cuando falten 3 minutos, añadimos el resto de ingredientes y mantenemos el programa freír hasta que finalice.

Paso 4. Luego, seleccionamos la función guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 25 minutos.

Paso 5. Finalmente, cortar los solomillos en rodajas de 1,5 cm de grosor, triturar y colar los demás ingredientes para obtener una salsa con la que acompañaremos la carne.

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