Pastel salado de berza con jamón y champiñones

Receta de pastel salado de berza con jamón y champiñones para olla GM modelo Alfa

Ingredientes (para 3- 4 personas)

  • 400g de berzas
  • 300-350g de patatas
  • 3 lonchas de bacon
  • 2-3 lonchas de jamón serrano
  • 1 bote pequeño de champiñones laminados
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 quesito fresco desnatado o 3 cucharadas de queso fresco batido
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Paso 1: Pelamos y troceamos las patatas, picamos la berza en trocitos. Lo metemos en la cubeta y cubrimos con agua. Lo cocemos en menú guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 40 minutos.

Paso 2: Cuando termine lo ponemos en un escurridor para que vaya perdiendo el agua de la cocción.

Paso 3: Picamos en trocitos la cebolla, el ajo, el bacon y el jamón. Echamos en la cubera 1-2 cucharaditas de aceite y programamos menú plancha 15 minutos a temperatura 1 (130ºC). Añadimos la cebolla y el ajo para que se vaya pochando. Cuando queden 7 minutos añadimos el bacon y el jamón y 2 minutos más tarde los champiñones. Rehogamos todo bien hasta que acabe el programa.

Paso 4: Antes de que termine el robot, echamos en un bol la berza y la patata y lo aplastamos todo bien con un tenedor hasta que se quede como una especie de masa, salamos al gusto y echamos un poco de perejil y pimentón (aquí en realidad cada uno puede echar especias a su gusto). Cuando termine el programa que teníamos del paso 3, añadimos los chapiñones, bacon, etc. que teníamos en la cubeta a la pasta de patata y berza.

Paso 5: Si tenemos queso batido, lo añadimos a la mezcla anterior. Como sustitutivo podemos utilizar una tarrina pequeñita de queso fresco (desnatado o no, al gusto), mezclado con un chorrito pequeño de leche y lo machacamos o pasamos por la la batidora. Lo añadimos a la mezcla de patata y berza.

Paso 6: Añadimos un huevo batido y removemos todo bien

Paso 7: Ponemos papel de horno en el fondo de la cubeta, echamos la mezcla, lo aplanamos bien y por encima echamos otro huevo batido y movemos un poco para que se impregne bien. Programamos el menú horno durante 20 minutos a temperatura 1. Cuando temrine, damos la vuelta al pastel con la ayuda de 2 platos o como mejor nos apañemos y programamos otros 15 minutos menú horno a temperatura 1 (150ºC) para que cuaje por el otro lado.

 

Receta aportada por Alicia Ortega Marinas

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