Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Ingredientes

  • 400 g de lomos de merluza
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Sal
  • Vino blanco
  • 200 g de almejas
  • 1 bote pequeño de guisantes
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Dejamos las almejas a remojo con sal 2 horas. Pasado ese tiempo, tiramos el agua y enjuagamos bien debajo del grifo para eliminar los restos de arena.

Paso 2. Ponemos un chorro de aceite de oliva en el fondo de la cubeta y ponemos cebolla en juliana con ajos enteros en modo plancha a temperatura 1 (130ºC) durante unos 15 minutos.

Paso 3. Añadimos los guisantes, la merluza, las almejas, el laurel, el agua, la sal, el vino blanco y los dientes de ajo y el perejil picados.

Paso 4. Programamos ahora en modo guiso durante 40 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Receta aportada por Javier Fernández

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.