Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de fideos gordos
- 1 cebolla
- 1 docena de almejas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 20 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de tomate
- 1 hoja de laurel
- Pimienta y sal
Preparación
Paso 1. Ponemos agua en el fondo de la cubeta y colocamos el cestillo con las almejas. Programamos en modo vapor a temperatura 1 (95ºC) durante 25 minutos. Reservamos parte del agua.
Paso 2. Limpiamos la cubeta y añadimos un chorro de aceite. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Doramos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria bien picados previamente. Cuando veamos que estén ya bien pochados, agregamos unos 20 ml de vino blanco hasta que se evapore el alcohol.
Paso 3. A continuación, añadimos una cucharadita de tomate, 1 hoja de laurel y salpimentamos al gusto. Agregamos los fideos gordos y mezclamos todo bien. Seguidamente, ponemos en la cubeta las almejas, el agua de las almejas reservada y otro poco de caldo de pescado. (Hasta cubrir todos los ingredientes).
Paso 4. Programamos ahora en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 30 minutos, cuando la mayor parte del agua esté absorbida y los fideos estén al gusto.
Receta aportada por Nuria Garzón
