Merluza en salsa verde con almejas y gambas

Merluza en salsa verde con almejas y gambas

Ingredientes:  (Para 4 personas)

  • 4 lomos de merluza
  • 200g de gambas peladas
  • 250g de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de harina
  • Perejil picado
  • 200ml de caldo de pescado
  • 200ml de vino blanco
  • 50ml de aceite
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

Paso 1. En un cuenco, picar la cebolla, el puerro y los ajos. Añadir la harina, el vino y el caldo y batir bien. Reservar esta salsa.

Paso 2. Echar en la cubeta los lomos, las gambas y las almejas. Añadir el aceite y el perejil y mezclar bien.

Paso 3. Por último verter la salsa y salpimentar al gusto.

Paso 4. Programar menú guiso 30 minutos a temperatura 1 (100ºC).

 

Receta aportada por Marián Vázquez Parra

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