Ingredientes
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 pimiento
- 1 lata de champiñones
- 1 chistorra
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce o picante (según gustos)
- 1 cucharada sopera de harina
- 300 ml de caldo
- Tortilla de patata del día anterior
Preparación
Paso 1. Ponemos aceite, la cebolla y el pimiento picados y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos.
Paso 2. Cuando la cebolla esté transparente echamos el ajo picado y doramos. A continuación, añadimos los champiñones y la chistorra y dejamos rehogar 1 minuto. Añadimos la harina y el pimentón y removemos bien para que no se queden crudos.
Paso 3. Ahora programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 15 minutos y añadimos el caldo. Removemos bien y dejamos espesar la salsa sin dejar de remover. Una vez esté la salsa en su punto añadimos la tortilla de patata del día anterior en cuñas, cerramos la tapa y dejamos 5 minutos. Luego abrimos, le damos la vuelta y dejamos otros 5 minutos.
Paso 4. Sacar de la cubeta y emplatar los trozos de tortilla con abundante salsa
Receta aportada por Laura Toro Soria
