Tortilla de berenjena

Tortilla de berenjenaIngredientes

  • 1 berenjena grande
  • 8 huevos tamaño M
  • 1 pizca de sal
  • Media cebolla
  • 2 patatas de tamaño mediano
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Añadimos aceite a la cubeta y ponemos modo freír durante 15 minutos a temperatura 1 (160ºC).

Paso 2. Mientras el aceite se va calentando, cortamos la berenjena en trozos pequeños y la introducimos en la cubeta.

Paso 3. Vamos pelando y cortando las patatas en pequeños dados y batiendo los huevos con una pizca de sal.

Paso 4. Pasados unos 15 minutos aproximadamente (ojo con el tiempo del programa, que puede darse el caso de que no haya comenzado a descontar, así que tenemos que mirar tiempo de reloj o mirar la berenjena sofrita a ojo), retiramos el aceite.

Paso 5. Lo echamos a la cubeta y mezclamos todo bien.

Paso 6. Programamos ahora en menú guiso durante 15 minutos a temperatura 3 (120ºC).

Paso 7. Finalizado el programa, tendremos la tortilla lista.

P.D. Podemos ayudarnos de un papel vegetal para que sea más fácil su extracción y evitar que se nos pegue, incluso usar moldes… aunque la tortilla, al llevar aceite, no suele quedarse pegada a la cubeta. También podemos darle la vuelta, ayudándonos de lo anterior y programar 5 minutos más para que se dore por ambas partes igual.

Receta aportada por Esther Salom

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