Mousse de calabacín

Mousse de calabacínIngredientes (para 4 personas)

  • 75 g de cebolla troceada
  • ½ Kg de calabacín troceado
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 2 medidores de leche
  • 3 huevos
  • 1/4 medidor de aceite de oliva
  • Mantequilla

Preparación

Paso 1. Introducimos en la cubeta el aceite y la cebolla.

Paso 2. Seleccionamos la función plancha a temperatura 1 (130ºC) durante 25 minutos.

Paso 3. Pasados 5 minutos, añadimos los calabacines y el ajo picado. Removemos cada 5 minutos.

Paso 4. Cuando finalice el programa (ojo, si no descuenta tenemos que llevar el tiempo a mano) escurrimos bien y los mezclamos con las yemas de los huevos y la leche en un bol.

Paso 5. Batimos y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Paso 6. Batimos las claras y las añadimos al bol. Mezclamos todo y lo ponemos en una flanera/molde redondo de 18/20 cm. de diámetro untado con mantequilla.

Paso 7. Vertemos en la cubeta dos vasos medidores de agua. Colocamos el accesorio para cocinar al vapor y encima el molde.

Paso 8. Programamos el menú vapor a temperatura 1 (95ºC) durante 40 minutos.

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