Marmitaco de bonito

Marmitaco de bonito

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 g de bonito o atún en trozos
  • 600 g de patatas troceadas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 pastillas de caldo de pescado
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Cayena al gusto
  • 750 ml de agua

Para el sofrito:

  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite

Preparación

Paso 1. Vamos a trocear todas las verduras y el pescado.

Paso 2. Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento verde, añadidos sobre un chorro de aceite en la cubeta.

Paso 3. Programamos en menú plancha a temperatura 3 (150ºC) durante 5 minutos.

Paso 4. Cuando los pimientos estén dorados, añadimos las patatas troceadas y lo cubrimos todo con agua. Salpimentamos y removemos todo.

Paso 5. Menú guiso a temperatura 3 (120ºC) con la tapa cerrada durante 10 minutos.

Paso 6. Una vez cocidas las patatas, añadimos el tomate triturado y el pimentón, y mezclamos bien. Seguidamente, añadimos el bonito, el laurel, la cayena y las pastillas de caldo.

Paso 7. Ahora podemos hacerlo de manera más rápida con el menú guiso a temperatura 3 durante 10 minutos (120ºC) o de manera más tradicional en el menú fuego lento durante 180 minutos a temperatura 3 (90ºC).

NOTA: Servir tibio y podemos ponerle un poco de perejil picado por encima.

Receta aportada por Andrés Hernández – NewChef 3D

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