Ingredientes
- 400 g de setas
- 2 patatas
- 2 chorizos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Pimienta molida
- Pimentón dulce
- Una pizca de sal
- Perejil
- Cayena
- Orégano
- Agua
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Hacer un sofrito con ajo, cebolla y pimiento verde muy picados, con sal y pimienta molida. Añadir tomate triturado. Sofreímos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) con un chorro de aceite durante 15 minutos.
Paso 2. Añadimos un poco de pimentón dulce y las patatas troceadas. Agua, sal, perejil y orégano. Ahora cocemos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 25 minutos.
Paso 3. A continuación, añadir las setas limpias y troceadas y una punta de cayena. Seguir en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) unos 20 minutos.
Paso 4. Por último, añadir dos chorizos previamente cocidos aparte para que suelten la grasa, cortados en rodajas. Agregar durante los últimos 10 minutos de cocción.
Receta aportada por María J. Torres
