Ingredientes (para 1 barra de pan)
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de azúcar (este ingrediente, según como te gusten de dulces)
- 50 gramos de mantequilla
- 2 ramas de canela
- Ralladura de 1 limón (mucho cuidado de no coger la parte blanca de la peladura)
- Huevos para el rebozado (una media docena)
- Aceite de girasol
Preparación
Paso 1. Perfumamos la leche. Ponemos la olla en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) unos 40 minutos y echamos la leche, el azúcar, la mantequilla, el limón y la canela.
Paso 2. Removemos y cuando empiece a descontar el tiempo vamos mojando las rodajas de pan, hundiéndolas para que se empapen muy bien. Y las vamos sacando a una fuente.
Paso 3. Cuando estén todas empapadas, vaciamos la cubeta y la limpiamos, echamos aceite (para los postres, girasol, por su suavidad, pero al gusto del consumidor), y ponemos modo freír, temperatura 2 (165ºC). Cuando el aceite esté caliente, pasamos por el huevo batido las torrijas, con mucho cuidado las pasamos al aceite y las vamos friendo.
Paso 4. Espolvoreamos con azúcar y canela. O con miel… ¡y a disfrutar!
Receta aportada por Ana Cabrero
