Ingredientes (para 2 personas)
- 190 g de arroz
- 100 g de setas
- 15 g de mantequilla
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 100 ml de vino blanco
- 1 litro aproximadamente de caldo de pollo
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- Queso rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos e introducimos el aceite y la mantequilla con la cebolleta y el diente ajo picados. Cuando pasan 5 minutos, añadimos las setas y los espárragos troceados y vamos salteando. Finalmente, cuando queden 5 minutos, añadimos el arroz y sofreímos todo junto.
Paso 2. Añadimos el vino blanco y removemos hasta que se evapore el alcohol. Programamos ahora en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 25 minutos.
Paso 3. Mediado el programa, añadimos la mitad del caldo previamente calentado. Removemos hasta que se evapore. Ir añadiendo el resto y removiendo.
Paso 4. Cuando finaliza el programa, extraemos de la olla, salpimentamos y añadimos el queso rallado, removiendo hasta que obtengamos la cremosidad deseada.
Receta aportada por Cris
