Quiche de salmón (apta para celiacos)

Quiche de salmón (apta para celiacos)
Ingredientes (para 4 personas):

Ingredientes para la base:

  • 150g de harina panificable proceli
  • 50ml de aceite
  • 80/90ml de agua

Ingredientes para el relleno:

  • Medio calabacín picado y sin piel
  • Un puerro picado (la parte blanca)
  • Un ajo picado
  • 3 huevos
  • 100ml de nata
  • Salmón crudo picado (unos 150g)

 

Preparación:

Preparación de la base:

Paso 1. Poner en un bol la harina, el aceite y el agua, amasar, hacer una bola y poner en un film transparente dentro del frigorífico unos 45 minutos.

Preparación del relleno:

Paso 2. Se meten el calabacin, el puerro y el ajo en la cubeta del robot en el menú freir unos 10 minutos a temperatura 1 (150ºC) hasta que se ponga blando, sacar y reservar.

Paso 3. En otro bol poner los huevos, la nata, el salmón y el sofrito anterior con un poquito de sal. Mezclar todo.

Juntar:

Paso 4. Estirar nuestra masa entre dos papeles film, una vez lista retiramos el film y lo ponemos en la base de la cubeta (hay que poner papel de horno). Encima de la masa, con cuidado, vamos echando el relleno.

Paso 5. Programamos menú horno 30 minutos a temperatura 1 (150ºC)… y, finalizado el programa, listo para servir.

 

Receta aportada por María José Brenes Santos

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