Categoría: Arroces

Risotto de boletus y gambas

Risotto de boletus y gambas

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 vaso (de los normales de agua) de arroz arborio, para risotto
  • 1/2 cebolla
  • 1 o 2 boletus
  • 20 gambas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2,5 vasos de caldo de pescado o marisco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso rallado tipo parmesano

 

Preparación:

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Risotto negro de sepia

Risotto negro de sepia

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 vaso de arroz tipo bomba
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • 1 sepia mediana o 1/2 grande
  • 200g de gambas frescas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharadas bien colmadas de queso rallado, a poder ser parmesano o similar
  • 1 bolsa de tinta de calamar
  • Perejil fresco
  • Sal

 

Preparación:

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Delicia de arroz integral

Delicia de arroz integral

Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 2 vasos (medida de vaso medidor) de arroz integral
  • 3 filetes de merluza (panga o abadejo cualquier pescado blanco vale)
  • 8 palitos de cangrejo
  • 1/2 pimiento rojo (si es pequeño, entero)
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Pastilla de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
  • 1 lata de tomate triturado (pequeña)
  • Orégano y comino molido
  • 1/2 limón

 

Preparación:

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