Arroz con castañas

 

Arroz con castañasIngredientes

  • 250 g de castañas secas
  • 2 vasos medidores de arroz
  • 1 palito de canela en rama
  • 7 cucharadas de azúcar
  • Anís en grano
  • Cáscara de limón

 

Preparación

Paso 1. Poner las castañas en un recipiente con agua a fuego. Y cuando comienza a hervir, dejarlas 10 minutos. Las limpiamos y las reservamos, junto con el agua empleada.

Paso 2. Poner en una sartén pequeña medio vasito medidor de aceite de oliva y se echa una cucharadita de anís en grano cuando el aceite esté caliente, se aparta del fuego y se deja ahí. Reservamos.

Paso 3. Se programa menú guiso 20 minutos a temperatura 3 (120ºC) y se pone el agua, la cascara de limón y la rama de canela en la cubeta. Después de que suelten el jugo, sacamos la canela y la cáscara de limón.

Paso 4. Añadimos el aceite con el anís grano y las castañas. Programamos menú guiso durante 10 minutos a temperatura 3 (120ºC).

Paso 5. Finalizado el programa anterior, añadimos inmediatamente el arroz y removemos. Programamos el menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.

 

Receta aportada por Carmen Jiménez Gómez

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