Albóndigas

 

AlbóndigasIngredientes

Para las albóndigas:

  • 500 g de carne
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Ajo en polvo
  • Sal y perejil

Para la salsa:

  • Aceite de oliva
  • Puerro
  • Orégano
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Harina
  • Pimentón
  • Vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de verduras

 

Preparación

Paso 1. Ponemos aceite en la cubeta del robot y programamos en modo freír a temperatura 2 (155ºC) durante 15 minutos (es posible que no empiece a descontar el tiempo, por tener la tapa abierta).

Paso 2. Mientras va calentando el aceite, mezclamos la carne con los huevos batidos, el pan rallado, el ajo en polvo, la sal y el perejil y vamos dándoles forma de bola.

Paso 3. Con el aceite ya caliente, vamos friendo las albóndigas y reservamos.

Paso 4. Sin sacar el aceite, hacemos una salsa. Para ello sofreímos un puerro, un poco de orégano, ajo en polvo y perejil, añadimos una cucharada de harina y lo sofreímos todo con una pastilla de caldo de verdura. Agregamos pimentón y un chorro de vino blanco. Todo esto en modo freír.

Paso 5. Finalmente añadimos agua y ponemos en modo guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 15 minutos.

Paso 6. Añadimos las albóndigas que teníamos reservadas con la salsa y de nuevo programamos en modo guiso 15 minutos a temperatura 2 (110ºC).

 

Receta aportada por Ana Cabrero

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