Ingredientes (para 8 personas)
- 4,5 Kg de patatas
- 5 cebollas
- Aceite de oliva
- 16 huevos
- Un sobre de levadura
- Sal
Preparación
Paso 1: El proceso es como hacer una tortilla normal, cortando las patatas y la cebolla. Forramos la cubeta con papel de horno, programamos el menú freír durante 15 minutos a temperatura 2 (165ºC). Vertemos la cebolla, las patatas y aceite en la cubeta para que se pochen. Mientras, vamos batiendo los huevos (no mucho).
Paso 2: Extraemos el contenido de la cubeta: patatas y cebolla por un lado y aceite por otro.
Paso 3: Mezclamos bien el huevo batido con las patatas y la cebolla.
Paso 4: Con el mismo papel podemos forrar la cubeta, programamos el menú guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 40 minutos e introducimos la mezcla.
Paso 5: Ahora programamos durante 40 minutos el menú horno a temperatura 2 (160ºC), y clavándole un cuchillo de vez en cuando para que se haga por dentro.
Paso 6: Cuando vayan 30 minutos del programa, hemos de darle vuelta a la tortilla para dorarla por el otro lado durante los 10 minutos del programa restantes.
Receta aportada por Jose Quesada
