Lomo de cerdo a la sal

Lomo de cerdo a la sal

Ingredientes:  (Para 4 personas)

  • 1 pieza de lomo de cerdo de 750g
  • 1 Kg de sal gorda
  • Hierbas aromáticas

Preparación:

Paso 1. Rebozamos la pieza de lomo (totalmente) con abundantes hierbas aromáticas al gusto.

Paso 2. Sacamos la cubeta de la máquina y le metemos papel de horno en el fondo y una capa gruesa de sal gorda. Añadimos la carne a la cubeta y tapamos toda la carne con la sal que nos queda. Presionando con los dedos y echando unas gotitas de agua para que quede más apelmazado.

Paso 3. Programamos el robot en menú horno 55 minutos a temperatura 3 (170ºC) y la dejamos que caliente con la cubeta fuera. Cuando empiece a descontar el tiempo metemos de nuevo la cubeta y dejamos que termine.

Paso 4. Finalizado el programa, dejamos reposar 5 minutos y retiramos la sal que se habrá solidificado y se sacará facilmente.

P.D.: Se puede acompañar con un sofrito con tomate o cualquier salsa para carnes.

 

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