Lomo a la sal

Lomo a la salIngredientes:  (Para 4 personas)

  • 1 pieza de lomo entera de 800g
  • 1 paquete de sal gorda
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de hierbas al gusto
  • Aceite

 

Preparación:

Paso 1. En un mortero introducimos los ajos y las hierbas y le añadimos un poco de aceite, vamos machacando los ajos y vamos añadiendo un poco mas de aceite hasta que tengamos como una salsa. Pintamos el lomo con la mezcla para cubrirlo por todos los lados.

Paso 2. Ponemos papel de horno en la cubeta y añadimos una capa de sal gorda en el fondo de la cubeta de 1 cm de espesor.

Paso 3. Colocamos la pieza de lomo en el centro y recubrimos de nuevo con el resto de la sal. Tiene que quedar cubierto por completo.

Paso 4. Programamos el robot en menú horno temperatura 2 (160ºC) y 45 minutos. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Paso 5. Sacamos la costra de sal que se ha quedado alrededor y retiramos la pieza de la cubeta con la ayuda de un tenedor. Retiramos el exceso de sal del lomo y lo cortamos en rodajas de 1 cm más o menos. Listo para servir.

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