Ingredientes
- 1/2 Kg de ternera troceada
- 1/2 Kg de costilla de cerdo troceada
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso medidor de vino blanco
- Perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla de concentrado de carne o de caldo
- Sal
- Aceite
Preparación
Paso 1. Ponemos programa plancha a temperatura 1 (130ºC) durante 15 minutos para sofreír. Añadimos un chorro de aceite y ahí rehogamos primero la costilla de cerdo y al rato la ternera. Lo dejamos dorar bien por todos los lados mientras vamos troceando las verduras.
Paso 2. Añadimos la cebolla, la zanahoria y el diente ajo, todo ello bien picado. Dejamos sofreír todo dándole alguna vuelta que se mezcle bien.
Paso 3. Agregamos el pimiento, el concentrado de carne y el vaso de vino blanco (podemos sustituirlo por un vaso de coñac). Esperamos a que se evapore el alcohol.
Paso 4. Cerramos la tapa y programamos en modo guiso durante 90 minutos a temperatura 1 (100ºC).
P.D. Si no queremos que la carne nos quede tan tierna, habría que programar menos tiempo. En el último paso, podemos agregar champiñones, guisantes o patatas cuando falten unos 30 minutos para finalizar el programa.
Receta aportada por Elena Hanasanamun
