Crema de puerros

Receta de Crema de puerros en olla GM Alfa BeProChef Premier y Prixton ThermoChef
Ingredientes: (Para 4 personas)

  • 3 puerros
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Aceite
  • Agua

 

Preparación:

Paso 1. Cortamos las patatas en dados medianos y las reservamos. Cortamos los puerros en rodajas dejando sólo la parte blanca y cortamos la cebolla en juliana.

Paso 2. Programamos el robot en menú freír a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos y con la tapa abierta. Vamos rehogando la cebolla y el puerro con un poquito de aceite y sal. Removemos de vez en cuando hasta que se vaya pochando la cebolla.

Paso 3. Cuando la cebolla esté tierna, aproximadamente en 7-8 minutos (normalmente el tiempo no ha empezado a descontar), le añadimos las patatas, la nuez moscada, un poquito de sal y recubrimos con agua hasta que quede con un dedo de agua por encima.

Paso 4. Le damos a cancelar y programamos el menú guiso durante 40 minutos a temperatura 1 (100ºC) y cerramos la tapa.

Paso 5. Cuando haya terminado, retiramos 1 vaso del caldo de la cubeta para así conseguir la textura de la crema y que no quede tan líquida.

Paso 6. Pasamos todo por la batidora y ya tendremos nuestra crema lista para servir.

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