Costillas con patatas

Costillas con patatas

Ingredientes

  • 800 g de costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 Kg de patatas
  • 1 pimiento verde
  • 5 o 6 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 vaso medidor de vino blanco
  • 1 pizca de sal
  • Agua (o caldo de carne)
  • Pastilla de avecrem
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

Paso 1. Añadimos un chorro de aceite a la cubeta y programamos en menú freír a temperatura 3 (170ºC) durante 20 minutos. Este programa no comenzará a descontar el tiempo, porque cocinaremos con la tapa abierta.

Paso 2. Una vez esté caliente el aceite, añadimos las costillas y vamos haciéndolas por ambos lados, girándolas. Una vez hechas, las extraemos y reservamos.

Paso 3. En el mismo aceite, agregamos la cebolla bien picada para ir pochando. Cuando empiece a dorar, echamos los tomates y el pimiento picado. Finalmente, añadiremos los dientes de ajo bien picados y las dos hojas de laurel.

Paso 4. Añadimos de nuevo las costillas y ahora añadimos una chucharadita de pimentón dulce junto a ellas. Removemos.

Paso 5. Pelamos y cortamos las patatas en dados. Las añadimos a la cubeta con el vaso de vino blanco y el caldo de carne (o agua + pastilla de avecrem).

Paso 6. Agregamos ahora agua hasta cubrir y programamos durante 60 minutos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC). Finalizado el programa, estará listo para consumir.

Receta aportada por Marián

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