Sopa de ajo (o sopa Castellana )

Sopa de ajo o sopa castellana

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4-5 dientes de ajo
  • 80g de pan duro
  • 6 vasos de caldo de pollo o en su defecto de agua
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • 3-4 huevos duros (opcional)
  • Jamón serrano (opcional)

 

Preparación:

Paso 1. Partimos los ajos en trocitos o láminas, el jamón (si lo vamos a echar) y el pan en trocitos. Añadimos el aceite en la cubeta y echamos los ajos. Programamos menú plancha 7 minutos a temperatura 1 (130ºC).

Paso 2. Vamos rehogando los ajos teniendo cuidado de que queden dorados pero no se quemen. Si vamos a echar jamón es el momento de echarlo y rehogarlo con los ajos. Cuando queden 2 minutos añadimos el pan y lo rehogamos un poco.

Paso 3. Cuando termine el programa, echamos el pimentón y damos unas vueltas.

Paso 4. Echamos los 6 vasos de caldo y echamos sal al gusto. Programamos menú guiso 20 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 5. Si vamos a echar huevos duros, los añadimos picados cuando queden 3 minutos para que termine, removemos y dejamos que acabe. Si es necesario rectificamos de sal. Servir bien caliente y listo.

 

Receta aportada por Alicia Ortega Marinas

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