Judías pintas con arroz (Moros y cristianos)

Judías pintas con arroz (Moros y cristianos)

Ingredientes:  (Para 4 personas)

  • 400 g de judías pintas (de bote, ya cocidas)
  • 3 puñados de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 tomates (pelados)
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 patata pequeña
  • 1 chorizo pequeño
  • 1 clavo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 guindilla seca (cayena)
  • Aceite
  • Sal
  • Agua

 

Preparación:

Paso 1. Cortamos la cebolla, los tomates, el puerro, la zanahoria, el apio y el chorizo muy picado todo. La patata la cortamos chascándola en trozos pequeños.

Paso 2. Programamos el menú freír 10 minutos en temperatura 1 (150ºC), echamos un chorrito de aceite y metemos toda la verdura menos las patatas y el tomate. Salamos y metemos la guindilla y el clavo.
Con la tapa abierta todo el tiempo, doramos un poco la cebolla y cuando empiece la verdura a estar tierna añadimos los tomates. Removemos bien y dejamos que se vaya consumiendo el caldo del tomate.

Paso 3. Cuando veamos que se queda seco le añadimos la cucharadita de pimentón y seguimos removiendo un poco (normalmente no ha empezado a descontar el tiempo).

Paso 4. Le damos a cancelar y añadimos el arroz, la patata y las judías. Añadimos agua hasta que queden 2 dedos de agua por encima (normalmente hasta la mitad de la cubeta).  Salamos de nuevo y removemos todo.

Paso 5. Programamos el robot en menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 25 minutos y cerramos la tapa. Dejamos que termine y lo dejamos 5 minutos más sin apagarlo. Listo para emplatar.

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