Ensalada de alubias

Ensalada de alubias blancas

Ingredientes

  • 400 g de alubias
  • 500 g de tomate triturado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 125 ml de vinagre
  • 125 ml de aceite
  • Agua

 

Preparación

Paso 1. Habremos puesto a remojo la noche anterior las alubias.

Paso 2. Picamos las verduras e introducimos en el robot todos los ingredientes.

Paso 3. Cubriremos de agua y programamos el menú guiso 40 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 4. Eliminamos el caldo que sobre y dejamos enfriar en la nevera. Servimos frío.

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