Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de champiñones
- 300 g de arroz para risotto
- 1 l de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 70 ml de vino blanco
- 50 g de queso curado
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramas de tomillo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Paso 1. Picamos los champiñones y la cebolla en dados pequeños.
Paso 2. Ponemos las cucharadas de aceite en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Ponemos la cebolla, el ajo y el arroz y lo sofreímos un rato removiéndolo bien. Pasados 5 minutos, ponemos el vino blanco y esperamos a que se evapore.
Paso 3. Una vez evaporado el vino, añadimos los champiñones y el caldo. Programamos ahora en modo arroz (100ºC durante 12 minutos).
Paso 4. Cuando esté listo, añadimos la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto, esperamos a que se funda.
Paso 5. Espolvoreamos queso curado por encima y decoramos con las ramas de tomillo antes de servir.
Receta aportada por Carmen Sibaja
