Pan integral

Pan integral

Ingredientes:  (Para 4 personas)

  • 200 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina integral
  • 175 ml de cerveza (con o sin alcohol, al gusto)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 7 g de levadura
  • 5 g de miel
  • 7 g de sal
  • Una cucharada de postre de lecitina de soja
  • Un puñado de nueces
  • Un puñado de pasas

 

Preparación:

Paso 1. En un bol echamos la cerveza, el aceite, la sal, la miel, la levadura, la lecitina, las pasas y las nueces, y las harinas.

Paso 2. Mezclamos bien con la amasadora 5 minutos, o a mano 15 minutos. Si vemos que la masa se pega y está húmeda, añadiremos un poco más de harina según amasamos.

Paso 3. Redondeamos un poco, untamos de aceite y dejamos reposar al menos una hora en un bol con film transparente, o hasta que haya doblado su tamaño.

Paso 4. Desgasificamos amasando de nuevo.

Paso 5. Colocamos la masa dentro de la cubeta con un papel de horno y dejamos reposar una hora más, con un poco de harina por encima.

Paso 6. Cuando la masa haya vuelvo a crecer, metemos la cubeta en la olla y programamos menú horno a temperatura 3 (170ºC) durante 45 mininutos. Al finalizar, le damos la vuelta y volvemos a programar menú horno durante 10 min a temperatura 3 (170ºC).

 

Receta elaborada por: Zoia01

Valora esta receta