Costilla de cerdo con patatas y zanahorias

Costilla de cerdo con patatas y zanahorias
Ingredientes (para 4 personas):

  • 500g de costilla de cerdo
  • 1 cebolla y dos dientes de ajo
  • Tomate triturado
  • Zanahoria (2 o 3)
  • Patatas (4 o 5 medianas)
  • Sal y Pimienta
  • Laurel 1/2 pastilla Avecrem
  • Vino blanco (medio vasito)
  • Agua (lo justo para cubrir la carne y las patatas)

 

Preparación:

Paso 1. Tenemos preparada la cebolla picada, los ajos también picados y la zanahoria en rodajas gordas.

Paso 2. Programamos en menú freír unos 12 minutos a temperatura 1 (150ºC).

Paso 3. Hay que tener en cuenta que al principio tarda un poco el aceite en calentar. Lo primero que haremos -con la tapa abierta- será marcar la costillas salpimentadas y las reservamos, en el mismo aceite sofreímos los dientes de ajo, la cebolla, y la zanahoria. Una vez dorada la cebolla, añadimos un tomate maduro triturado, le damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino. Pasado medio minuto cancelamos el menú si no ha finalizado ya.

Paso 4. Programamos menú guiso a temperatura 2 (110ºC) durante unos 40 minutos, añadimos el agua, el laurel y la media pastilla de avecrem, cerramos la tapa. A media cocción, cuando hayan pasado unos 20 minutos, añadimos las patatas cortadas en dados.

 

Receta aportada por Natalia del Olmo

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