Carrilleras

carrillada

Ingredientes

  • Carrilleras ( en mi caso, una partida a trozos tamaño guiso por el propio carnicero, no llegaba al kilo)
  • 6 zanahorias
  • Media cebolla
  • Un vaso de vino blanco (el vaso medidor del robot)
  • Vaso y medio de agua
  • Sal, pimienta (preferiblemente en grano), aceite, laurel

Preparación

Paso 1. Picamos las verduras: las zanahorias en rodajas y la cebolla picadita en juliana o cubitos. Reservamos las verduras.

Paso 2. Echamos la carne en la cubeta del robot, salpimentada y con un chorrito de aceite. Ponemos el programa plancha a temperatura 1 (130ºC) durante 20 minutos. Durante el programa removemos de vez en cuando para que la carne se haga por todos sitios.

Paso 3. Cuando el programa está a la mitad ( 10 minutos debe poner) echamos el laurel, el vino y las verduras picadas. Seguimos removiendo hasta que acabe el programa.

Paso 4. Ahora añadimos el agua y ponemos el programa guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 90 minutos. Lo dejamos que se haga y, finalizado el programa, ya estará listo para servir.

Receta aportada por Andrea Gil Criado

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