Pollo en salsa de almendras al aroma de azafrán

Pollo en salsa de almendras al aroma de azafrán
Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 muslos de pollo con su sobremuslo
  • 5 almendras
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 ajos
  • 1/2 medida de vino
  • 3 medidas de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán
  • Aceite

 

Preparación:

Paso 1. Echamos sal y pimienta a los trozos de pollo. Se vierte un chorreón de aceite a la cubeta, y elegimos el menú plancha, 12 minutos y temperatura 3 (160ºC). Añadimos el pollo troceado y marcamos. A los dos minutos le echamos la cebolla finamente picada y pochamos. Cuando faltan cinco minutos agregamos los ajos picados. Removemos con frecuencia.

Paso 2. Cuando termina el menú apartamos los trozos de pollo. El resto del contenido de la cubeta, lo echamos en la batidora donde hemos añadido las cinco almendras y la rebanada de pan. Agregamos media medida de vino y batimos.

Paso 3. Volvemos a poner los trozos de pollo en el robot y vertemos el contenido batido. Añadimos tres medidas de agua, una pastilla de pollo y unas hebras de azafrán. Removemos todo y ponemos el menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos. Vigilamos y removemos de vez en cuando.

 

Receta aportada por José Ángel Baena Fernández

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