Fideuá mixta

Fideuá mixta

Ingredientes (para 5 personas):

  • 400 g de fideuá
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Preparado para paella congelado
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • Perejil
  • Azafrán en polvo
  • Azafrán en hebras
  • Sal
  • Tomate natural triturado
  • Una pizca de azúcar
  • 1/2 vaso medidor del robot de aceite
  • 500 g de pollo

 

Preparación:

Paso 1. Se parte la cebolla, los dos tipos de pimientos y se rehogan con el aceite en menú plancha a temperatura 1 (130ºC) con la tapa abierta hasta que este pochado. A continuación se separa en un plato y se reserva.

Paso 2. Con el mismo programa y en el mismo aceite se fríe el pollo con la tapa abierta, cuando este rehogado se saca al mismo plato y se reserva.

Paso 3. Se echa en la cubeta el tomate y se rehoga con sal y una pizca de azúcar, seguidamente se le echa el ajo y perejil previamente machacado en mortero.

Paso 4. Cuando esté pochado se echa todo lo reservado en el plato a la cubeta, rehogándolo e integrando los ingredientes.

Paso 5. Seguidamente se echa el litro de caldo, el preparado de paella, la fideua y los dos azafranes. Se prueba de sal y corregir al gusto.

Paso 6. Sacamos la cubeta del robot para que se caliente antes el robot sin cubeta y programamos menú guiso 15 minutos a temperatura 1 (100ºC). Cuando empieza el tiempo a descontar introducir la cubeta y cerrar.

 

Receta aportada por: Conchi Colilla

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