Ingredientes
- 500 g de pulpo pequeño o mediano
- 1/2 vaso medidor de vino blanco
- 1 vaso medidor de agua
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 guindillitas
- 3 tomates maduros
- 1 chorro de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal
- 1 patata grande
Preparación
Paso 1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Machacamos con la parte plana de un cuchillo los dientes de ajo para que se abran.
Paso 2. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta, programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos y ponemos los dientes de ajo a dorar.
Paso 3. A continuación, rehogamos en el mismo aceite la cebolla.
Paso 4. Cuando la cebolla esté transparente y bien pochada, añadimos las guindillas, la hoja de laurel y los tomates rallados, removemos todo junto y dejamos que se vaya cocinando.
Paso 5. Cuando falten un par de minutos, añadimos el vino blanco y el agua. Dejamos que hierva.
Paso 6. Mientras se guisa la cebolla con el tomate para los pulpitos en salsa, vamos limpiándolos y extrayéndoles el agua.
Paso 7. (Opcional) Ponemos los pulpitos en una sartén con aceite y los rehogamos un par de minutos.
Paso 8. Cuando la cebolla esté rehogada, añadimos los pulpitos limpios y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 60 minutos.
Paso 9. 20 minutos antes de finalizar el programa, añadimos una patata cortada en rodajas gordas.
Receta aportada por Noemí Almenara Carmona
