Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g de azúcar moreno
- 200 ml de aceite de girasol
- 300 g de zanahoria rallada
- 250 g de harina de trigo
- 16 g de levadura en polvo (1 sobre)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 8 nueces troceadas (opcional)
Para el glaseado de queso:
- 150 g de queso crema
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de yogur natural
Preparación
Paso 1. Batimos en un bol los huevos con el azúcar. A continuación, añadimos el aceite y batimos bien hasta que todo se haya integrado.
Paso 2. Incorporamos la harina y l levadura en polvo poco a poco, tamizando con un colador. Seguidamente, añadimos la canela, la sal y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Paso 3. A continuación, echamos la zanahoria rallada y las nueces. Mezclamos con una lengua para integrarlo bien todo.
Paso 4. Vertemos la masa en un molde y lo introducimos en la cubeta. Programamos en modo horno a temperatura 1 (160ºC) durante 50 minutos. Comprobamos si está hecho, pinchando con un palillo y viendo si sale limpio; de no ser así, añadimos unos minutos más.
Paso 5. Finalizado el programa, extraemos de la cubeta, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.
Paso 6. Mientras dejamos que enfríe por completo, preparamos la cobertura; para ello batimos en un bol el queso crema junto con las cucharadas de yogur y las de miel hasta que esté bien integrado. Introducimos la mezcla en el frigorífico (espesará).
Paso 7. Una vez estén tanto el bizcocho a temperatura ambiente y la cobertura fresca, cubrimos el primero con la segunda y decoramos con las nueces por encima.
Receta aportada por Natalia Seijas
