Sopa de pescado con arroz

Sopa de pescado con arroz

Ingredientes (para 4 personas):

  • Despojo se pescado (cabeza, espinas…)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Clavo molido o un clavo de pimienta
  • Pastilla de caldo de pescado
  • Sal, una pizca de azafrán y una pizca de pimentón
  • 1 vaso y medio de arroz vaporizado

 

Preparación:

Paso 1. Cocemos en agua los despojos de pescado en menú guiso 15 minutos a temperatura 1 (100ºC) con agua hasta cubrir.

Paso 2. Cuando termine, colamos el pescado y reservamos el caldo. Desmenuzamos la carne de los restos de pescado y la reservamos.

Paso 3. Limpiamos la cubeta y con un poco de aceite hacemos un sofrito en menú freír durante 6 minutos a temperatura 1 (150ºC) con la verdura troceada previamente. Cuando quede 1 minuto añadimos la carne del pescado y dejamos que termine.

Paso 4. Una vez finalizado, añadimos el arroz y las especias, la pastilla de caldo de pescado y el caldo que teníamos reservado anteriormente.

Paso 5. Programamos el menú arroz (sin tocar nada más) y dejamos que termine (12 minutos a temperatura 2, no ajustables).

 

Receta aportada por Carmen López

 

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